Figlio di [[Celeo]] e di [[Metanira]]. Quando [[Demetra]] percorreva la terra in sembianze di comune mortale alla ricerca disperata della figlia [[Persefone (1)|Persefone]] rapita da [[Ade]], fu accolta nella reggia di [[Eleusi]] da re [[Celeo]] e dalla moglie [[Metanira]]. Per ringraziarli della loro benevolenza cercò di rendere immortale l'ultimo nato della casa, il bambino Demofoonte, e, per distruggere le sue parti mortali, ogni notte lo esponeva in segreto alla forza del fuoco. Ma l'umana apprensione di [[Metanira]] causò la rovina del figlio. Una notte, spiando nella stanza, la madre vide il trattamento a cui era sottoposto il bambino e, gridando alti lamenti, si avventò contro [[Demetra]] che involontariamente lasciò cadere il piccolo tra le fiamme; per ripagare i genitori di quella perdita, riversò i suoi favori su un altro dei loro figli, [[Trittolemo]], al quale fece dono di un carro trainato da dragoni alati e di una scorta di sementi. Con questi doni [[Trittolemo]] insegnò agli uomini a coltivare i campi e a conoscere i benefici dell'agricoltura.